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  • Il vegetarismo puo' essere l’alimentazione del futuro?

    La scelta di non consumare carne e' una scelta prima di tutto etica, fatta nel rispetto degli animali che popolano con noi questa terra, dell’ambiente che ci circonda e delle popolazioni meno fortunate.
    15 gennaio 2002 - EP - redazione
  • La paura di sedersi a tavola

    La dura accusa lanciata sulle pagine del Frankfurter Allgemeine Zeitung di martedì 8 maggio è un attacco alle nostre certezze. La pasta è la nostra sicurezza, è l’alimento simbolo della cucina italiana ma anche dell’alimentazione mediterranea vegetariana.
    10 maggio 2001 - EP - redazione
  • alimentazione

    La ragione al servizio del palato

    Quante applicazioni ha la soia nell’industria alimentare?
    Mario Pagar
  • ogm

    Perché nasconderli

    Gli OGM, ovvero Organismi Geneticamente Modificati, siano essi microorganismi o piante superiori (come ad esempio soia, mais, colza), sono già nel nostro piatto.
    EP - redazione
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