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L’essenza del crudo

Oltre 180 ricette crudiste, vegan, biologiche.
15 giugno 2012 - redazione

Essenza del crudo - Sonda edizioni L'alimentazione viva è uno stile di vita che va oltre il crudismo, promuove un'alimentazione sana e naturale oltre ad essere uno stile etico, rispettoso dell’ambiente e degli animali. Un modello alimentare rivolto a chi vuole fare prevenzione e ottenere il massimo dal proprio organismo e migliorare le condizioni di salute. Una carica di vitamine, minerali e antiossidanti per un incredibile effetto anti-età.
L’alimentazione viva ha a cuore l’impronta ecologica, economica e umana degli alimenti: essendo biologica, vegan e locale garantisce un benessere senza il retrogusto di sfruttamento.

Il volume L’essenza del crudo, edito da Sonda casa editrice da tempo attenta alle scelte vegetariane, propone ben 180 ricette crudiste e vegan, da provare per ogni occasione: dai frullati energetici alle torte salate; dalle polpette agli sformati; dai «classici» reinterpretati come sushi, spiedini, lasagne, cannelloni e pizze ai pani da fare in casa; dalle insalatone multicolore alle golosità dolci di ogni tipo.

Tutte le ricette sono suddivise in pratiche sezioni di facile e immediata consultazione: per generi (bevande, zuppe, insalate, pâté); per metodo di preparazione (fermentazione e disidratazione); per tipologie (antipasti, piatti unici, dolci e dessert).
Coloratissime e invitanti foto accompagnano e illustrano la preparazione di ogni piatto, facilissimo da realizzare nella propria cucina grazie alle spiegazioni complete passo dopo passo, oltre a numerosi approfondimenti e consigli per mantenere uno stile di vita sano e rispettoso dell’ambiente.


Gli autori
Mathieu Gallant e David Côté hanno fondato a Montréal nell’estate del 2007 Crudessence, società
di consulenza sull’alimentazione (con ristoranti, self-service e negozi specializzati).
Mathieu Gallant è cuoco, oltre che istruttore di yoga e di meditazione.
David Côté è studioso di nutrizione, chef crudista e terapeuta shiatsu.
Insieme hanno fondato anche l’Accademia dell’alimentazione viva, di cui Mathieu è direttore e David docente.

Note

Mathieu Gallant e David Côté
L’essenza del crudo
Oltre 180 ricette crudiste, vegan, biologiche.

Edizioni Sonda
224 pagine, 19,90 €

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