Repubblica salute sdogana la dieta vegan

Dopo anni di allarmismo, anche i quotidiani italiani iniziano a evidenziare i benefici effetti di una dieta priva di alimenti di derivazione animale.
4 aprile 2008
Fonte: La Repubblica - supplemento salute [pag. 38]

 

La dieta Vegan con benefici

 

Una dieta Vegan (né carne, né uova, né latticini) con in più la rinuncia a cibi con glutine non solo abbasserebbe i livelli di colesterolo, ma aumenterebbe i livelli di anticorpi naturali contro i composti dannosi che provocano i sintomi caratteristici dell'artrite reumatoide. A queste conclusioni è arrivato un gruppo di ricercatori del Karolinska University Hospital di Stoccolma.
Lo studio è apparso su Arthritis Research & Therapy, e riguarda 66 pazienti sofferenti di artrite reumatoide, divisi in due gruppi: al primo era stata assegnata una dieta vegana priva di glutine, mentre il secondo seguiva una dieta ben bilanciata non vegana.
Dopo 12 mesi, i ricercatori hanno trovato che la dieta vegana priva di glutine aveva comportato la diminuzione dell'indice di massa corporea, dei livelli di colesterolo LDL e un aumento degli anticorpi anti-fosforilcolina (che avrebbero un'azione protettrice nelle patologie cardiocircolatorie), mentre i livelli delle altre molecole grasse, compresi HDL e trigliceridi, erano rimasti invariati. Nell'altro gruppo non si è registrata, invece, alcuna variazione dei valori.
Già nel 2001 un gruppo di ricercatori del Karolinska (dip. Reumatologia) aveva pubblicato un analogo lavoro sempre su 66 pazienti affetti da artrite reumatoide (pubblicato su Rheumatology), provando la dieta Vegan senza glutine, e dimostrando che il 40% del gruppo con tale dieta, a distanza di un anno, aveva ottenuto benefici clinicamente rilevabili "correlati alla riduzione della reattività immunitaria ad antigeni di cibi eliminati dalla dieta".

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